El evento comenzó en la mañana del sábado, en la sede de APYMET (Asociación Pymes Industriales Tandil); el que reúne a artesanos, y fabricantes de cuchillos, y ofrece actividades de formación, exhibición y venta. La delegación de Federal estuvo integrada por la Presidenta Municipal de Federal, otros funcionarios y productores, con una amplia agenda de trabajo para intercambiar experiencias y conocimiento.
El sábado, la inauguración fue encabezada por los presidentes municipales Miguel Lunghi, de Tandil, y Alicia Oviedo de Federal, además de representantes del Grupo Afilada que organizan el encuentro junto al Municipio de de eaal ciudad de la provincia de Buenos Aires.
Luego de la inauguración, la presidenta municipal de Federal, Alicia Oviedo, explicó que “la cuchillería en nuestra ciudad nace en la década del 90, porque un señor llamado Carlos Schaffer va a un paraje de nuestra zona, conocido como paraje Las Delicias y encuentra una población con muchas carencias. Con una actitud totalmente solidaria se propone enseñar el oficio para dar una salida laboral a los varones jóvenes, que asistían a la escuela y a contra turno aprendían el oficio de la cuchillería. Y así nacieron los primeros talleres en Las Delicias”.
“Hubo un acompañamiento importante desde la Municipalidad de Federal para la construcción de algunos talleres, se fueron comprando herramientas y así nacieron los talleres, que luego se multiplicaron en nuestra ciudad que está a 17 km de ese paraje. Hoy hay más de cien talleres de cuchillerías entre Federal y Paraje Las Delicias y es la industria de nuestra ciudad. Nosotros estamos identificados en Entre Ríos por la fabricación de cuchillos y por el Festival Nacional del Chamamé”, añadió.
En cuanto a la visita a Tandil, precisó que “nosotros desde el Municipio pretendemos vincular el estado con el privado, para potenciar la actividad y nuestros artesanos, porque todo es artesanal en Federal, y que puedan tener vínculos con Tandil, que está muy bien posicionada, y tener la posibilidad a nivel internacional”.
En este sentido, Oviedo resaltó el rol de la Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales, Marcela Petrantonio, y manifestó que “esto es el inicio de un camino que, no tengo dudas, va a potenciar el trabajo de nuestra gente en Federal y es lo que nosotros aspiramos”.
La actividad del sábado estuvo centrada en charlas técnicas destinadas a expositores, fabricantes y visitantes, con contenidos vinculados al oficio, las normativas de calidad y los procesos de producción.
El domingo, en tanto, se realizaron las demostraciones abiertas, con trabajos en vivo de forja, afilado, encabado y trenzado criollo, a cargo de integrantes del Grupo Afilada.
En esta edición, el encuentro contó con la presencia de representantes de Thiers, Francia, una de las capitales mundiales de la industria cuchillera.
La participación se enmarcó en el Proyecto de Cooperación Internacional que impulsa el Municipio de Tandil para el intercambio técnico y cultural entre ambas comunidades productivas.
Además, la delegación de Federal (Entre Ríos), integrada por autoridades y productores, tuvo una amplia agenda de trabajo para intercambiar experiencias y conocimiento.
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