En promedio, se consumen 8,4 kilos per cápita menos que en 2023. La faena se desplomó 11 puntos y se agravan los conflictos laborales en los frigoríficos.
El consumo de carne vacuna sigue excavando pisos históricos. Según datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra) a septiembre el consumo se ubicó en 45,4 kilos por año per cápita, 5,3 kilos abajo del año pasado, lo que explica un derrumbe acumulado del 10,5%.
Se trata del nivel más bajo de la serie histórica, siendo 8,4 kilos per cápita menos que en 2023 y 23,5 kilos por debajo del pico registrado en lo que va del siglo (68,9 kilos en 2008).
La baja de la producción y la suba de las exportaciones provocaron una disparada de los precios en el mercado interno que fue un golpe directo al ya alicaído ritmo de consumo.
En La Plata, la inflación de octubre se mantuvo en los 2 puntos, con el rubro Alimentos como su principal impulsor. Dentro de ese rubro, las principales presiones estuvieron vinculadas con carnes. Por caso, la carne picada aumentó un 6,5%.
Bajo ese contexto, la absorción del mercado interno fue equivalente al 69,7% de la producción total durante los primeros nueve meses del año, 4 puntos menos que en 2025.
Atado a esos datos se registró una fuerte caída en la faena, que en septiembre fue de 130 mil cabezas menos que en 2025 (-11%). Desde una perspectiva histórica, se trató del menor nivel de faena para un mes de septiembre de los últimos ocho años.
Con esa foto, se profundizan los conflictos laborales en frigoríficos. Friar despidió a 80 empleados y avanzó con la suspensión de un turno completo en su planta de Reconquista, donde actualmente se faenan menos de 500 cabezas por día a pesar de contar con una capacidad para 850.
En lo que va del año, la contracción de la faena en esa planta es del 14,7%, número similar al que registra otro frigorífico fuerte del consorcio ABC, Arrebeef (-14,6%), que también ejecutó despidos a lo largo del año.
Otra planta que tuvo un drástico descenso de la faena es Ecocarnes. El frigorífico ubicado en Virreyes pasó de faenar 11.466 cabezas en agosto a 7.396 en septiembre.
En ese contexto, la empresa abonó pagó 500 mil pesos de una quincena que debía superar los 900 mil. Por eso, sus más de 300 operarios vienen realizando medidas de fuerza.
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