Carnicero de la zona céntrica de Paraná advirtió una fuerte baja en la carne vacuna y un mayor consumo de pollo y cerdo, con compras más chicas y uso de tarjeta.
El consumo de carne vacuna en Paraná cayó alrededor de un 30% en el último tiempo, mientras crece la demanda de alternativas más económicas como el pollo y el cerdo, en un contexto donde los clientes compran en menor cantidad, buscan ofertas y recurren cada vez más al uso de tarjeta de crédito.
En declaraciones al móvil de Radio Plaza 94.7, Elvio, carnicero de la zona céntrica de la ciudad, describió el cambio en los hábitos de consumo y el impacto de los precios en la elección de los productos. “La carne ha bajado un 30% el consumo, en general, lo que es la carne vacuna”, afirmó.
En ese sentido, explicó que la caída se compensa parcialmente con una mayor salida de otras carnes. “La gente está consumiendo mucho cerdo, pollo; son los dos que hoy en día se trabajan muy bien”, señaló, marcando una tendencia sostenida en los mostradores.
En cuanto a los precios, indicó que uno de los productos más demandados es la carne molida, por su accesibilidad. La picada común se comercializa a 14.000 pesos el kilo o en promoción de dos kilos por 22.000, mientras que la picada especial alcanza los 20.000 pesos.
Dentro de la carne vacuna, también se mantiene el interés por algunos cortes específicos. “La gente todavía se vuelca a la pulpa, que por ahí dentro de los cortes es un corte rico para comprar”, explicó. En ese caso, la pulpa especial se ubica en torno a los 26.600 pesos por kilo, mientras que el vacío ronda los 27.700.
Por otro lado, los precios del cerdo aparecen como una opción más accesible para el consumo diario. La costilla de pechito se ofrece a 10.099 pesos, la chuleta a 8.900 y existen combos de cinco kilos a elección del cliente por 30.000 pesos.
Además, se registra una buena demanda de cortes como bondiola, matambre, solomillo, costeleta, jamón, marucha y puchero de cerdo, lo que refleja un corrimiento del consumo hacia alternativas más económicas.
Respecto a la modalidad de compra, Elvio explicó que predomina la adquisición en pequeñas cantidades y con mayor frecuencia. “Hay gente que, por ejemplo, compra un kilo de costeleta, tres costeletas, dos o tres bifes. Tenés también la gente que compra bien, digamos. Pero sí, la gente por ahí busca más oferta”, detalló.
Finalmente, destacó un cambio reciente en las formas de pago. “Hace un mes se viene notando mucho la compra con tarjeta de crédito”, indicó, en línea con un escenario donde los consumidores intentan sostener el consumo a través de financiamiento.
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