Así lo confirmó al programa “Amanecer en Federal”, de Radio Integración 90.5, el Jefe de Enseñanza Técnica y Producción de la Escuela Nº 2 Florencio Molina Campos, Fabricio Dragui. Destacó que es un proyecto que hace años había iniciado la escuela, para resolver la necesidad de faenar animales menores en condiciones adecuadas, que favorezcan tanto a la institución como a los productores de la zona. Además, hizo referencia al trabajo que vienen realizando desde el año pasado con la cría de Pacù y explicó lo sucedido con la Planta Láctea de Colonia Federal, que temporalmente había pasado a ser controlada por la institución, no pudiéndose continuar por los costos que se generaban. ESCUCHE A DRAGUI.
Audio Fabricio Dragui (Duración 03m57s)
Luego del planteo realizado por productores de la zona, con respecto a la necesidad de colocar animales faenados certificados en los comercios locales de Federal, el Presidente Municipal, Gerardo Chapino, se reunió con el Jefe de Enseñanza Técnica y Producción de la Escuela Nº 2 Agrotecnica Florencio Molina Campos. “Es un proyecto que hace unos años atrás la escuela lo había comenzado, quedando parado. Es una inquietud que la escuela tiene porque necesita de una sala de faena para los animales que produce y también la idea es poder brindar al productor de la zona un servicio para que ellos coloquen el producto certificado en cualquier comercio de la localidad”, explicó Fabricio Dragui.
En cuanto a lo charlado con el municipio local, el técnico explicó “la escuela cuenta con una parte edilicia como para ser utilizada y el municipio hace un tiempo atrás trajo una casilla de faena móvil. Entonces la idea en conjunto es poder fusionar la casilla con la parte que cuenta la escuela y habilitar una sala. Va a venir gente de fiscalización, que ya estuvieron hace un tiempo y creen que le falta casi nada; y de ambiente para ver el tratado de efluentes. Nos quedaría habilitar la cuestión edilicia con un sanitario que requiere el SENASA y algo de infraestructura en la sala sucia, porque la sala móvil tiene todos los accesorios requeridos para este tipo de faena. Son detalles que faltan, que tienen un costo, y es necesario acudir a un tipo de plan para poder realizarlo. El municipio está trabajando en eso, creo que pronto se comenzara a ensamblar todo para que funcione”, destacó el profesional docente.
Dragui remarcó que “a la escuela si algo le falta es personal” en caso de habilitarse la sala de faena vio la necesidad y así se planteó al municipio local que “las dos instituciones pongan las personas que hagan este tipo de servicio”.
CRÍA DE PACU:
“Es un proyecto que encaramos el año pasado, y viene muy bien. Hicimos una prueba piloto con poca cantidad, 90, y se están desarrollando bien. Trajimos unos pacú con un peso de 400 gramos, ahora las muestras que hemos sacado andan entre 900 g y el kilo. Para abril ya vamos a poder faenar y probar como se han desarrollado. En esta semana tenemos que acondicionar todo porque vamos a traer 700 pacú. No hemos tenido problemas con el agua, se han podido desarrollar muy bien, vamos a tratar de hacer una producción un poco más grande apuntando a la faena del año que viene” destacó el técnico de la Agro de Federal.
En lo que respecta al destino que le darán a estos peces, Dragui contó que la escuela está habilitada por Bromatología local para vender diferentes productos, y “la idea es faenar el pacú, despinar, hacer el tratamiento de envasado al vacío, que salga un producto de la escuela en los comercios locales”, dijo.
“Los costos son generalmente más elevados en el primer año, si tenemos en cuenta todo el equipamiento y la infraestructura que hay que hacer, en el segundo ya no, porque tenemos la maquinaria que genera oxígeno, los estanques preparados, o sea el único costo que vamos a tener es el de alimentación, que es un 40 % de toda la producción, por eso hay que buscar alternativas de poder fabricar el alimento”, contó a Amanecer en Federal.
PLANTA LÁCTEA:
Otras de las inquietudes que se habían planteado estos días es el funcionamiento de la planta láctea que hace algunos años el municipio cedió a la Escuela Agrotecnica. Ante esta consulta Dragui señaló “nosotros ese año que decidimos probar, hicimos el convenio con los productores , teníamos en ese entonces buena producción de leche, en cuanto a volúmenes en la escuela, entonces, pensábamos que más lo de los productores podríamos trabajar con ellos en conjunto, después por cuestiones ajenas, algunos productores se bajaron, no entregaron más su producción de leche, entonces el funcionamiento de la planta dejo de ser rentable para generar gastos a la institución, en cuanto a funcionamiento operativo, porque es una planta que esta para 2 mil litros de leche y nosotros no llegábamos a la mitad, entonces, decidimos salir del edificio y nos vinimos a la que tenemos en la escuela que es de menor capacidad, quedamos con los productores que los que quieran entregar pueden hacerlo, hasta el día de hoy en la escuela, si bien, la actualidad del sector esta complicada en cuanto a precio, porque, por ahí el precio que entrega el productor no está reflejado después en el producto, la elaboración de queso es costoso, el año pasado se pagaba el litro de leche a los productores en invierno a 20 pesos, en verano bajamos a 15 pesos y ahora en esta semana nos tenemos que juntar con el productor que está entregando a ver qué precio fijamos , pero esta difícil”, declaró el Dragui.
(Amanecer en Federal para Federal al Día)
